27 марта 2013 года в Академии сомелье Mozart Wine House состоялась дегустация вин одного из ключевых тосканских винодельческих хозяйств — San Felice. Компания «Симпл», более 15 лет сотрудничающая с итальянским производителем, представила именитого гостя — коммерческого директора дома Фабрицио Ненчони. Презентация хозяйств, виноградников и вин прошла очень успешно, собрав вместе и любителей вина из Ростова, и научных сотрудников Новочеркасского НИИ виноградарства и виноделия, и представителей ресторанов и виноторговых компаний области. Были продегустированы 5 вин из широкой линейки Сан-Феличе, включая один белый образец, и уникальное в своем роде вино из 100% сорта Пунителло. После того, как Фабрицио ответил на многочисленные вопросы гостей, Mozart Wine House всё же удалось взять небольшое интервью, в котором г-н Ненчони рассказал о своем отношении к IT-технологиям, русскому гостеприимству и о том, что для него — вино.

Mozart Wine House: Фабрицио, Вы сказали, что это Ваш первый визит в Ростов-на-Дону. Конечно, весна у нас совсем нестандартная, надеюсь, Вы не подумали, что Юг России встречает Вас негостеприимно?

Fabrizio Nencioni: Ну, на юге я, конечно, в первый раз, но в России я бывал за 15 лет достаточно часто, в Москве, Санкт-Петербурге, в Екатеринбурге. И могу смело сказать, что негостеприимность русским несвойственна (улыбается). Мне очень нравятся русские люди, есть что-то в вашем характере, близкое мне, доброта и радушие при встрече. Всё это так упрощает взаимодействие!

MWH: А язык?

FN: Конечно, мне очень повезло работать с компанией, где есть люди, великолепно владеющие итальянским, я пару раз попадал в ситуации, где мне приходилось выкручиваться самому... Воспоминания не из приятных. Хотя сейчас коммуникация намного упростилась за счёт активного развития общения через Интернет, повсеместной компьютеризации и распространения английского языка. Блогеры и обсуждения дают новый толчок в развитии винного мира.

MWH: Вы уже так давно в винном бизнесе, много перевидали. Каковы основные тренды в технологиях продаж вина, на Ваш взгляд?

FN: Так, учитывайте, что я говорю лично от себя (улыбается). Я человек старой формации. Я не говорю, конечно, что перемены не нужны. Вот, например, когда я начинал пить вино, Кьянти Классико делали с использованием белых сортов винограда, так что я наблюдал его эволюцию. Изменение в законодательстве и запрет на использование белого винограда в Кьянти Классико — это хорошая перемена, так как привела к улучшению качества вина, вывела его на новый уровень, а вместе с ним и регион. Но такие вещи, как продажа вина через Интернет, я никогда не пойму. Я привык искать вино, пробовать его, дегустировать, а не просто кликнуть на экране по бутылке, которую рекомендовал журнал или критик. Может, великие вина так выбирать и можно, но и то... Вино нужно искать...

MWH: Фабрицио, ещё один вопрос. Вы — корифей в продажах вин, в работе с вином. Какой совет и напутствие Вы дали бы студентам, которые через три дня выпустятся из нашей академии сомелье? Я делаю для них альбом с высказываниями наших именитых гостей, Ваше будет на заключительной странице, после трех месяцев обучения, что они должны ещё узнать о вине?

FN: Это серьёзно. Первое, что я им скажу — уважайте вино, так как это великий продукт, который должен рождать в вас желание учиться и развиваться. Но второе, что я скажу — научитесь видеть в вине друга, не забывайте о том, что вино, в конце концов, создается для удовольствия. Постарайтесь избежать ошибки тех, кто, анализируя слишком долго, забывает о том, что вино — это источник наслаждения, новых приятных ощущений.

MWH: Спасибо, Фабрицио. Это отличный совет!