На бельгийском рынке появилась новинка — игристое пиво DeuS Brut des Flandres. DeuS Brut des Flandres производства Bosteels Brewery представляет собой эль «с пузырьками», который, как и игристое вино, проходит процесс брожения уже в бутылке. Бутылка, кстати, внешне напоминает традиционную бутылку шампанского. Чтобы не допустить в пивном шампанском осадка из дрожжей, напиток проходит через две специальные процедуры, в ходе которых дрожжи скапливаются в районе горлышка бутылки, потом их замораживают и удаляют вручную. Несмотря на то, что пиво очень похоже на шампанское, соответствующей надписи на его бутылке нет. Первая этикетка игристого пива DeuS Brut des Flandres чуть было не стала предметом судебного разбирательства. Dom Perignon усмотрел в ней нарушение авторских прав, и пригрозил бельгийской пивоварне судом. В результате этикетка была переделана. У напитка сухой, но не горький вкус, при его употреблении чувствуются вкус аниса, лаванды и черного перца. Цвет у игристого пива традиционно золотистый. Крепость его составляет 11,5%. Пить DeuS рекомендуется охлажденным. В Bosteels Brewery говорят, что как только напиток нагревается, то теряет свой вкус. Таким образом, подавать бутылку на стол, как и обычное шампанское, следует в ведерке со льдом. Игристое пиво DeuS проходит процесс ферментации дважды. Сначала в него добавляют пивные дрожжи на бельгийском заводе, затем оно отправляется «дозревать» в бочки в провинцию Шампань (Франция), где в него добавляются соответствующие дрожжи. Весь процесс занимает около года. Ежегодная партия составляет около 1600 ящиков (по 6 бутылок в каждом). В настоящее время игристое пиво DeuS Brut des Flandres выпускается в стеклянной бутылке емкостью 750 мл. По форме она напоминает бутылку шампанского, ее пробка также выполнена из коры пробкового дерева, а венчает «композицию» традиционная проволока, обернутая сверху фольгой. Источник — www.upakovano.ru