11 Июля 2013 года

Субъективный эксперимент

 
 
Американский винодел Роберт Ходжсон в течение пяти лет занимался проведением исследования, объектом которого стали члены жюри калифорнийской винной ярмарки. Жюри, в которое входили сомелье, критики, виноделы и другие специалисты, предлагали для дегустации различные вина, однако некоторые напитки им приносили несколько ряд подряд, разливая при этом из одной и той же бутылки. Результаты эксперимента сам Ходжсон назвал тревожными — даже самые уважаемые винные эксперты ошибались и не могли понять, что пьют несколько раз подряд одно и то же вино. В среднем это не сбивало с толку всего около 10% экспертов. Интересно, что члены жюри, которые блестяще различали вина на одном конкурсе, на другом аналогичном мероприятии спустя год уже не могли судить о винах так же хорошо. По мнению Ходжсона, итоги его эксперимента наглядно показывают, какова цена присуждаемых винам наград. Это не первый случай, когда ставилось под вопрос искусство дегустации вин — в 2001 году французы провели исследование, в рамках которого экспертам предлагали продегустировать одинаковое вино в разных бутылках. Одна бутылка была из-под дорогого бордоского вина Grand Cru, а другая — из-под дешевого столового вина. Продегустировав вино из «дорогой» бутылки, эксперты нашли его очень качественным, а вот во втором нашли множество изъянов, сообщает drinktime.rbc.ru. Источник – www.alconews.ru