Обращали ли Вы когда-нибудь внимание на обозначение «proof» на этикетках бурбонов и виски? О чем оно нам может сказать?
Никакой загадки нет. Слово "proof" обозначает крепость напитка, то есть содержание алкоголя в нем. Обычно "proof" указывается в виде числа, которое показывает, во сколько раз крепость напитка превышает 1 часть алкоголя на 100 частей жидкости. В большинстве случаев в США "proof" равен двойному процентному содержанию алкоголя. Например:
- 80 proof означает 40% алкоголя по объему.
- 100 proof — 50% алкоголя.

Легенда о происхождении обозначения "proof" на алкоголе связана с историей Англии XVI века. В те времена для определения крепости спиртных напитков использовался особый метод: проверяли крепость с помощью огня. В те времена в жалованье английских моряков входила порция рома. Чтобы убедиться, что ром не был разбавлен водой, доказательство (на английском языке proof) его крепости приводилось путём смачивания им пороха. Если смоченный ромом порох было невозможно зажечь, то крепость рома считалась недостаточной (англ. under proof). Порох не горел в смеси с содержанием алкоголя ниже 57%, потому крепость в 57 градусов стала называться "100° proof". С 1816 года испытание порохом было заменено на измерение плотности.

Таким образом, название "proof" отражает исторический метод проверки крепости напитка с помощью огня, а со временем оно приобрело официальный статус в стандартизации крепости алкоголя.