28 марта в Донском государственном техническом университете Президент Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов, ведущий преподаватель Академии сомелье Mozart Wine House Александр В. Винник провел лекцию для студентов агро-промышленного факультета. Вместе с будущими специалистами удалось обсудить довольно широкий круг вопросов, начиная с истории виноградарства и виноделия, общих вопросов производства, заканчивая положением современного состояния отрасли в России и перспективами ее развития. И, конечно, практики факультета передали специалистам Академии сомелье для дегустации результат своей работы- кагор из сорта саперави.

Слушатели профессионального курса Академии сомелье Mozart Wine House детально проанализировали предоставленный образец. Цвет вина глубокий, насыщенно рубиновый. Текстура маслянистая. В интенсивном аромате считываются нотки ежевики, вишни, граната, чернослива, лёгкие нотки темного шоколада.
После крио мацерации мезги кагор выдерживался на дубовой щепе, что читается в аромате и вкусе.
Студентам ДГТУ удалось изготовить умеренно округлое, полнотелое, яркое вино и долгим послевкусием.
Желаем совершенствоваться в профессии и создавать красивые вина!