Воры забрали первый полный урожай винограда Поля Бонина до того, как он успел собрать.

Это был самый сильный удар.В конце сентября Поль Бонин ранним утром прибыл на свой виноградник площадью 2 акра во французском регионе Юра, чтобы собрать свой первый виноград.Накануне он протестировал виноград и нашел его совершенно спелым.Он начал с первых рядов и понял, что урожайность невелика.Друзья, прибывшие вскоре после этого, заметили несколько гроздей на земле.

Сначала Бонин подумал, что это, должно быть, хищные птицы.Затем группа обнаружила, что стебли упавших гроздей были срезаны ножницами. Воры украли большую часть урожая ночью.

“Это был огромный, тяжелый удар”, - сказал Бонин, владелец зарождающейся винодельни Totum et Nihil.

Бонин трудился над созданием своего небольшого хозяйства с 2021 года, постепенно приобретая новые учтквинградника,сажая новые лозы, вручную обрабатывая почву, выращивая современные и древние сорта винограда.“Моя философия - totum et nihil”, - объяснил бывший цитолог.В переводе с латыни это означает "каждый содержит все, но в то же время не содержит ничего". "Я сохраняю то, что дает природа, и ничего не отнимаю".

По его оценкам, в течение 2024 года он прошел 400 миль, ухаживая за своим урожаем, который должен был стать его первым значительным урожаем, дав чуть меньше тонны винограда."Только с прошлого года у меня стало достаточно урожая для производства вина”, - сказал Бонин. А сейчас осталось 20 фунтов.

Попутно он экспериментирует с винификацией небольшими партиями и, несмотря на подлую кражу, этой зимой разольет немного вина по бутылкам, полагаясь на низкие температуры Юры для естественной очистки вина.

“У меня есть старые классические сорта винограда, но не клонированные, такие как Саваньен, Пино Нуар, Гаме и Гаме Тентюрье, Плюссар [он же Поулсар] и многие забытые сорта, такие как Шамбурсен, Планте и некоторые другие, которые неизвестны”, - объяснил Бонин.Разнообразие является как преднамеренным, так и результатом покупки старых семейных виноградников, засаженных полевыми смесями.Цель винодела - создать оранжерею для старых сортов.Он уже выращивает около 50 сортов.

Но маловероятно, что он когда-нибудь узнает, кто украл его виноград. Без дополнительных улик полиция не планирует проводить расследование.

Как он будет защищать свой виноград от воров в будущем?После продолжительных исследований Поль нашел швейцарского производителя микротрекеров GPS.“Я могу незаметно вставить один в гроздь”, - сказал он.Воры не будут знать, на каких гроздьях установлены микротрекеры.“Тогда мне не придется спать на винограднике в ночь перед сбором урожая”.

Будьте в курсе важных винных историй вместе с Академией сомелье.