20 марта 2025 г. Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании объявило об утверждении нового Denominación de Origen Protegida (PDO) для вина — Vino de Pago Río Negro, расположенное в муниципалитетах Cogolludo, San Andrés и Membrillera в пределах автономии Castilla–La Mancha.

Климат в этом районе континентальный средиземноморский, со средним количеством осадков 560 миллиметров в год и заметными ежедневными колебаниями температуры более 20 °C. Низкая влажность и сильные ветры благоприятствуют здоровью и качеству винограда. Повышенное солнечное излучение из-за высоты приводит к утолщению кожицы, что обеспечивает большую интенсивность аромата.
Виноградники в указанном районе высажены на высоте от 940 до 1000 метров над уровнем моря на круто поднимающемся плато Рио-Негро.

Утверждены следующие требования к сортам и типам вин:
Белое вино: сорт винограда — 100% Гевюрцтраминер. Минимальное содержание алкоголя — 12%. Не менее 50% винограда должно пройти предферментационный контакт с кожицей. Предписывается выдержка на осадке в стали или дубе не менее 3 месяцев,а затем не менее 1 месяца в бутылке.
Красное вино: сорта винограда — Каберне Совиньон, Мерло, Сира, Темпранильо. Минимальное содержание алкоголя — 13%. Весь виноград должен пройти предферментационную холодную мацерацию от 3 до 21 дня.

Минимальная выдержка 11 месяцев, из которых не менее 5 месяцев вино должно провести в дубовых емкостях с последующей выдержкой в бутылках не менее 6 месяцев.