24 августа Фредерик Буше, вице-президент Восточно-Европейской Ассоциации Сомелье и Экспертов, посетил винодельческое хозяйство «Цимлянские вина».

Это предприятие с долгой историей, представляющее одни из самых известных российских марок игристых вин. Важное достоинство этого хозяйства — наличие собственных виноградников, на которых культивируются традиционные местные сорта винограда: Цимлянский Черный и Плечистик.

Показатели почвы Цимлянского района Ростовской области сравнимы с лучшими винодельческими зонами мира. Цимлянский район является колыбелью старинного донского виноделия и самой северной зоной промышленного виноградарства.

Справка:

Промышленное производство Цимлянского игристого было начато в 1937 году на Ростовском заводе шампанских вин, а с 1966 года работает специально построенный для этих целей Цимлянский завод игристых вин.

В 1966—1977 гг. производство Цимлянского игристого (вместе с Донским игристым розовым, в состав которого вводят 50% цимлянских виноматериалов и 50% белых сухих) колебалось от 1,06 до 2,7 млн. бутылок в год. С 1978 года производство этих вин резко упало ввиду недостатка сырья.

В настоящее время агрофирма «Цимлянские вина» имеет в своем ассортименте 11 наименований игристых и шампанских вин, которые в основном изготавливаются из собственного сырья.