Каберне Фран — красное вино из сорта винограда каберне фран, известного и под другим именем - Бретон.

Но, несмотря на то, что этот сорт является одним из самых древних красных сортов винограда, он долгое время оставался в тени своих более известных потомков.

В наши дни каберне фран входит в ТОП-20 самых популярных сортов винограда во всем мире.

История Дня каберне фран

По исследованиям ученых, родина каберне франа – Испания, точнее страна Басков. Именно оттуда лозы привезли на юго-запад Франции и в Долину Луары.

В XVII веке черенки были посажены в аббатстве Бургей (Долина Луары) под присмотром аббата по имени Бретон, чьё имя стало ассоциироваться с этим сортом винограда.

К XVIII веку посадки каберне фран (известного как Буше) были обнаружены во Фронсаке, Помроле и Сент-Эмильоне.

В XVIII и XIX веках становится очень популярен каберне совиньон, тогда и было замечено близкое сходство этих двух сортов винограда, и появились теории о степени их родства.

В 1997 году был проведен анализ ДНК, который показал, что каберне фран и совиньон блан являются родителями сорта каберне совиньон. Эксперты считают, что это было случайным перекрестным опылением, без вмешательства человека.

Анализ ДНК также показывает, что каберне фран является одним из родителей мерло и карменера, а также мальбека.

В основном сорт каберне фран используют для изготовления ассамбляжных вин с сортами каберне совиньон и мерло в стиле Бордо. Но также использут для изготовления моносортового вина, например в Шиноне – апелласьон в Долине Луары.

Это вино обладает уникальным, слегка пряным вкусом и ароматом, от среднего до высокого уровня танинны и кислотость. В зависимости от региона выращивания и стиля вина, можно встретить ароматы: табачные, малиновые, перечные, черничные и фиалки.

В настоящее время сорт выращивают в винодельческих регионах по всему миру.

Франция. Во Франции каберне фран в основном распространен в двух регионах – Бордо и Долине Луары.

Италия сегодня занимает второе место по посадкам каберне франа. В основном виноградники расположены на севере страны, во Фриули. Прижился каберне фран и в Тоскане, на родине супертосканских вин – в Болгери.

В США каберне фран распространен как в прохладных частях Калифорнии, Орегоне и Вашингтоне, так и в совсем экзотических для нас штатах – Вирджинии и Нью-Йорке.

В Китае распространен сорт каберне гермишт, раньше ассоциировавшийся с каберне франом, который на поверку оказался опять-таки карменером. Однако и посадки настоящего каберне франа тоже есть. Он входит в состав ассамбляжей таких топовых китайских вин, как Ao Yun, выпускаемого «фабрикой роскоши» Louis Vuitton Moet Hennessy, и Long Dai, проекта культовых бордосцев Lafite Rothschild. Примечательно, что каберне фран из Китая был предложен на слепую дегустацию во время полуфинала последнего мирового чемпионата среди сомелье. Страну происхождения не угадал даже китаец!

В Венгрии каберне фран прекрасно себя чувствует на юге страны, в регионе Виллань, где его используют как в составе бордоских ассамбляжей, так и в моносортовых винах.

Чили сегодня может похвастаться самыми большими посадками каберне франа в Южной Америке. Каберне фран распространен в долинах Кольчагуа и Мауле, а также в более северной Касабланке.

Каберне фран в Аргентине зачастую воспринимают как благородную замену вездесущему мальбеку, начавшему терять популярность на международных рынках.

Эногастрономические сочетания вина из сорта каберне фран.

Благодаря своими легкими овощными и травяными тонами молодой каберне фран станет отличной парой с болгарским перцем, артишоками, баклажанами. Отлично подойдут такие закуски: террины, паштеты, колбасы. Смело подавайте это вино к пряным блюдам. Выдержанные, многослойные экземпляры прекрасно подойдут к дичи: голубю, фазану, куропатке.

Луарцы предложат каберне фран к молодым козьим сырам, также сырную тарелку можно дополнить полутвердыми овечьими сырами, а также гаудой и чеддером.

Адрес: ул Пушкинская, 29
8(863)206-15-15
8(928)769-74-14

Академия Сомелье Mozart Wine House, открывайте Мир Вина вместе с нами!