Каждый год 13 марта мир отмечает Международный день рислинга — праздник, посвящённый одному из самых благородных сортов белого винограда.

Этот день — не просто повод поднять бокал за изысканный вкус, но и возможность погрузиться в богатую историю, культуру и традиции, связанные с рислингом.
Рислинг является одним из самых старых немецких сортов винограда, из-за чего у его названия много синонимов. В разных областях Германии его называют Klingelbergen, Rhine Riesling, Riesling Edler и Riesling Gelb. А вот названия Riesling Italico и Welschriesling не имеют ничего общего с Рислингом и являются синонимами белого сорта грашевина. Исследования ДНК Рислинга показали, что он находится в родственной связи с одним из самых старых сортов Западной Европы – Гуэ Бланом, а тот, в свою очередь, состоит в одной семье как минимум с 80 сортами, среди которых такие известные сорта как Шардоне, Фурминт и Гамэ Нуар.

Впервые в истории Рислинг упоминается в 1435 году, в отчете о доходах и расходах графа Иоганна IV фон Катценельнбогена. В статье расходов встречается пункт «22 золотые монеты на лозы Рислинга для виноградника». В этом документе использовалось слово riesslingen, в современном же написании сорт впервые встречается в научной работе 1552 года «Kreuterbuch» немецкого ботаника Иеронимуса Бока.
Сорт устойчив к низким температурам, а также к очень бедным типам почв. У него поздно формируются почки, что помогает избежать весенние заморозки.

Рислинг довольно поздно созревает, а также показывает хорошее качество даже при относительно высокой урожайности. Рислинг невероятно пластичен. Он может транслировать неуловимые различия в микроклиматах и почвах, из-за чего вина будут сильно отличаться друг от друга. Большое количество стилей обусловлено разной степенью сладости, которая находится в балансе с естественной высокой кислотностью сорта, а также уровнем алкоголя. Кислотность также является причиной, по которой рислинги могут долго жить и развиваться в бутылках.