Большой отклик среди любителей и знатоков вина получил приезд в Ростов-на-Дону генерального менеджера дома Olivier Leflaive Жана де Субейрана, встреча с которым состоялась 7 февраля в дегустационном зале Академии сомелье Mozart Wine House при поддержке виноторговой компании «Симпл» и Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов.

Жан де Субейран не только представил винодельческий регион Бургундия, хозяйство Domaine Olivier Leflaive и линейку вин от именитого производителя, но и поделился с гостями мероприятия своей точкой зрения на современные тенденции винного рынка, дал интервью для видео-блога и очаровал студентов, и, особенно, студенток Академии. Затем Жан согласился ответить на несколько вопросов Mozart Wine House.

Mozart Wine House: Жан, что нужно сделать, чтобы возглавить один из известнейших винодельческих домов Бургундии?

Jean de Soubeyran: Жениться на дочери винодела (смеётся). На самом деле, я очень много работал в разных странах — в Швейцарии, Люксембурге, а затем закончил Школу виноделия в Бургундии. Только после этого я смог возглавить дом Оливье Лефлева, ведь это колоссальный бизнес. Мы поставляем вина более чем в 60 стран мира, работаем с крупнейшими компаниями, так, в России мы с 2001 года, мы были среди первых пяти домов, продукцию которых импортировал «Симпл».

MWH: 60 стран... А есть ли что-то общее у потребителей вина, скажем, в Бургундии и в России?

JdS: Ну, в России любят французские вина. Причем бургундские. А среди бургундских предпочитают белые. А среди белых — Премьер Крю и Гран Крю. То есть, можно сказать, что у французов и русских есть как минимум одно общее - одинаково хороший вкус в выборе вина!

MWH: А Вы уже пробовали российское вино?

JdS: Нет, утром мы зашли в бутик, где был богатый выбор русского вина, но мне не довелось попробовать. Хотя в Москве я пил отличное грузинское белое вино, немного удивился, ведь их нельзя завозить в Россию, да?

MWH: Пока нет, но, надеемся, скоро будет можно. То есть, Вы готовы к экспериментам. Скажите, а чего нужно избегать в работе с вином?

JdS: Очень важно быть открытым и избегать предубеждений. Сомелье никогда не должен быть ограничен какими-то суждениями и ссылаться на чьё-то мнение. Нужно пробовать, дегустировать вина, составляя собственное представление о том, что это за продукт. Получать опыт.

MWH: А каков секрет успеха Оливье Лефлев на российском рынке, как нужно продвигать Ваше вино?

JdS: Именно так, как это было сегодня — непосредственное общение с людьми, которые работают с вином, любят его и формируют мнение гостей, с которыми они общаются. Презентация, дегустация и личное общение — наш рецепт.

MWH: Вина Оливье Лефлев имеют собственное лицо, узнаваемый стиль. Какова философия дома?

JdS: Мы делаем вино от всего сердца, мы немного консервативны. Старушка Европа (смеется). Мы делаем вино так, как его любим мы. А уж покупатель сам решает, нравится оно ему или нет. Подстраиваться под его вкус мы не будем.

MWH: Наше мнение — оставайтесь традиционалистами, нам Ваши вина нравятся. Спасибо Вам за ответы, удачи!