Восточно-Европейская Ассоциация сомелье и экспертов поддерживает образовательную программу компании Mozart Wine House в рамках проекта Академия cомелье. Увлекательное путешествие по винному миру слушатели Академии совершают не только на лекциях, которые ведут высококлассные преподаватели, члены и партнеры ассоциации, но и во время профессиональных дегустаций, учась распознавать нюансы аромата, вкуса и структуры вина и давать справедливую оценку каждому образцу. На занятиях курсов для профессионалов и знатоков алкогольных напитков студенты получают удивительную возможность познакомиться с образцами вин от крупнейших операторов винного рынка России и производителей из Старого и Нового Света. Так в рамках курса по виноделию Франции регионы Шампань и Эльзас были представлены такими известными именами, как Поль Роже, Тэтенже, Шлюмберже, Шоффит и Мюре.