12 Октября 2010 года
Система измерения уровня танинов в дубовых бочках отмечена наградой за инновации
Новая система, позволяющая измерять уровень танинов в дубовых бочках, завоевала золотую медаль на выставке Vinitech.
Сканер Oakscan – это инфракрасная сканирующая система, с помощью которой можно измерить точное количество танинов в каждой бочарной доске перед сборкой готовой бочки. Благодаря этому винодел может с точностью выбирать уровень танинов, подходящий к вину того или иного стиля.
Система была разработана в результате исследований, проведенных знаменитым производителем бочек Radoux совместно с Энологическим факультетом университета Бордо.
Компания Radoux в настоящее время внедряет эту систему для всех своих бочек из французского дуба.
Источник - www.decanter.com