10 ноября Ростов-на-Дону посетил Реймонд Рэнжваль (Raymond Ringeval) – представитель французского шампанского дома Ayala со 150-летней историей. Господин Рэнжваль при поддержке Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов провел в Академии сомелье Mozart Wine House увлекательный мастер-класс по винам Шампани и познакомил ценителей благородных вин с линейкой изысканных шампанских от хозяйства Ayala. Ayala — малый по меркам Шампани дом, что позволяет ему производить шампанские класса haute couture, отбирая лучший виноград на 17 виноградниках Grand Cru и 44 Premier Cru из 319 окрестных деревушек. Отборный виноград, использование только лучших кюве, тонкое искусство ассамбляжа, длительная выдержка в погребах и истинная страсть к своему делу — все это гарантирует высочайшее качество вин дома Ayala, которое смогли оценить все участники дегустации. Одним из наиболее интересных образцов было признано шампанское Aala Zero Dozage – уникальное вино, произведенное без добавления дозажного ликера, поразившее чистыми фруктовыми и минеральными тонами и прекрасно сбалансированным деликатным вкусом. А ценители выдержанных шампанских по достоинству оценили Blanc de Blancs 2004, представляющее собой ассамбляж Шардонне с трех виноградников Grand Cru в Кот де Блан — утонченное, мягкое и выразительное.