Функции отсутствующего Командора взял на себя почетный Командор и Президент шампанского дома Deutz Фабрис Россе. Его сопровождали высокопоставленные лица - Кэрол Дюваль-Леруа, президент шампанского дома Duval-Leroy, Даниэль Лорсон, хозяин церемонии и Иван де Навасель, представитель Фонда Пьера де Кубертена. Среди приглашенных также была Мадам Беатрис Куантро, неизменный президента шампанского дома Gosset и высокопоставленная дама Ордена.

Командор и сановники возвели в сан 23 рыцарей. Месье Норман Митчел был назначен Консулом Ордена в Южной Калифорнии. Месье Аксель Круаю, генеральный консул Франции  в Лос-Анжелесе, получил значок почетного офицера. В своей речи Командор особенно подчеркнул, что шампанское это не только вино праздников и торжеств, но прежде всего вино, которое благодаря своему огромному разнообразию, занимает важнейшее место в самых почетных гастрономических кругах. В Шампани нельзя выделить какое-то одно лучшее вино, их всегда несколько.

Во время коктейля и ужина подавали разные кюве. Самые высокие оценки получили Duval-Leroy Rosé Prestige Premier Cru, Drappier Millésime Exception (2002), Billecart-Salmon Rosé Brut, Delamotte Blanc de Blancs Millésime (2004), Lanson Cuvée Extra Age Brut, Deutz Cuvée William Deutz (1999).