4 декабря специалисты Восточно-Европейской Ассоциации сомелье и экспертов приняли участие в публичной дегустации вин от итальянского дома Серена. Лука Серена, один из представителей дома, представил линейку Prosecco из деревни Тревизо, Венето, Италия и шампанское De Vilmont, из Реймса, Шампань, Франция и рассказал о технологии и географии производства, планах на будущее и современных тенденциях в мире игристого вина. Группа компаний Серена представляет четыре марки - Vigne Vendi, Terra Serena, Ville D'Arfanta, Италия и De Vilmont, Франция. Традиционным продуктом Серена являются prosecco spumante (давление в бутылке не менее 5 и не боле 6,5 бар) и prosecco frizzante (макс. 2,5 бар). В отличие от шампанского (6 бар), итальянское игристое вино из региона Венето производится методом Charmat из сорта винограда Глера, причем большинство вин выпускается в категории экстра-драй, с содержанием сахара от 12 до 20г. Интересен тот факт, что вина Просекко могут быть не бутилированы и поставляться в кегах с поддержанием уровня давления и температуры - явление беспрецедентное для российского рынка. Кроме итальянского производства, Серена владеет замком в Шампани и выпускает шампанское брют, произведенный традиционным методом шампанизации из классических сортов винограда. Лука Серена предложил на дегустацию вина как базовой линейки, так и вина премиум класса, по достоинству оцененные профессионалами винного рынка Ростова-на-Дону.